Strategie practică de afaceri și de meniu pentru operatori.
Turiștii străini mănâncă la restaurant — dar mulți aleg locurile unde înțeleg meniul, plata e simplă și experiența nu devine un obstacol. Câteva ajustări practice care fac diferența.
Un meniu cu 60 de feluri pare o ofertă generoasă. Dar pentru bucătărie, pentru stoc și pentru client, mai puțin înseamnă mai mult. Iată ce arată datele și cum poți aplica asta concret.
Inflația a ajuns la 9,87% în România în martie 2026. Dacă nu ai actualizat prețurile din meniu în ultimele 12 luni, există o șansă mare să lucrezi pe pierdere la câteva feluri. Iată cum poți rezolva asta fără să pierzi clienți.
Inspectorii Michelin au identificat 7 trenduri mari care modelează restaurantele în 2026. Unele sunt spectaculoase. Altele sunt surprinzător de simple — și unele sunt lucruri pe care bucătăria românească le face de secole.
